최근에는 글루텐이 함유되지 않은 식단이 유행이되었고 식품 업계에서도이를 마케팅 전략으로 사용했습니다. 개인이 글루텐을 피해야하는 주된 이유 중 하나는 체강 질병이고, 두 번째는 글루텐 민감성이며, 세 번째는 포진 피부염 (피부 질환)과 같은 유효한 건강상의 이유입니다.
이러한 질병에서 글루텐은 소장에 염증을 일으 킵니다. 일부 증거는 글루텐이없는 식단의 일부가 신경 학적 장애인 과민성 대장 증후군이라는 것을 시사합니다. 글루텐은 운동 실조, 제 1 형 당뇨병 및 HIV 관련 장 병증 환자에게도 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 이 외에도 글루텐이없는 식단이 건강상의 이점을 제공한다는 증거는 거의 없습니다.
더 많은 붉은 고기, 전체 유제품, 녹말 채소, 설탕 및 지방을 글루텐이없는 식단과 함께 섭취하면 높은 콜레스테롤, 포화 지방, 나트륨 및 원치 않는 칼로리 섭취로 이어집니다. 불편 함이 없다면 완전한 글루텐 프리 식단에 들어 가지 않고도 영양가가 풍부한 글루텐 프리 곡물을 식단에 포함시킬 수 있습니다.
색상과 다양성은 영양에서 중요합니다.
어떤 곡물에 글루텐이 포함되어 있고 어떤 곡물에 포함되어 있지 않은지 알아보십시오.
글루텐 함유 : 밀, 호밀, 보리, 맥아, bulgur, 쿠스쿠스, 듀럼 밀, 양질의 거친 밀가루, matzah, triticale, 철자 및 kamut. 예를 들면 다음과 같습니다. Triticale은 밀과 호밀로 만든 교차 잡종입니다. 이러한 유형의 곡물은 때때로 글루텐이없는 것으로 지정되지 않은 경우 글루텐이없는 곡물과 교차 오염되었을 수 있습니다. 이러한 상황으로 인해 글루텐이없는 제품에는 글루텐이 포함되어 있습니다.
글루텐 프리 곡물 : 여기에는 기장, 귀리, 퀴 노아, 아마란스, 쌀, 야생 쌀, 메밀, 수수 및 테프가 포함됩니다.
2- 부엌에서 글루텐 함유 제품을 제거하십시오.
냉장고, 식료품 저장실을 확인하십시오. 구매하는 모든 포장 및 가공 식품의 영양 라벨과 밀가루와 같은 명백한 제품을 확인하십시오. 예를 들어, 간장의 첫 번째 성분은 일반적으로 밀이며 스낵, 소스, 샐러드 드레싱, 아침 시리얼에서도 찾을 수 있습니다.
3- 실용적인 글루텐 프리 레시피를 찾아 쇼핑 목록을 만드세요.
퀴 노아의 맛이 궁금 하신가요? 영양이 풍부한 음식을 식단에 추가 할 수있는 기회입니다. 글루텐이없는 식단은 전분이나 곡물이없는 식단 일 필요는 없습니다. 옥수수와 감자는 이러한 요구를 충족시키는 데 도움이됩니다. 당연히 육류, 콩류, 과일 및 채소에는 글루텐이 없습니다. 아마도 글루텐이없는 식단은 과일과 채소의 5-7 인분에 대한 일일 필요량을 충족시키는 데 도움이 될 것입니다.
4- 글루텐이없는 제품을 판매하는 상점이나 웹 사이트를 탐색하십시오. 식품 라벨을 읽는 습관을 만드십시오.
단기간에 글루텐이없는 브랜드에 익숙해 질 것입니다. 글루텐 프리 파스타, 크래커, 와플 등 처음에 글루텐 함유 제품과 제품을 비교할 때 익숙한 맛과 맞지 않을 수 있습니다. 몇 번의 시행 착오를 거쳐 익숙해지면 자신에게 맞는 제품을 쉽게 선택할 수 있습니다. 식품 라벨을 반드시 읽으십시오. 글루텐이없는 제품은 때때로 글루텐 함유 제품과 같이 고도로 정제 된 탄수화물, 지방, 설탕 및 소금을 포함 할 수 있으며 단백질 함량이 낮을 수 있습니다. 때때로 맛의 변화를 위해 기성품을 사용하고 항상 선호하지는 않습니다.
5- 집 밖에서 글루텐이없는 생활 방식을 채택하십시오
우리는 집을 글루텐이없는 안전한 피난처로 바꾸면서 외출 중에 글루텐이없는 상태를 유지할 방법을 찾았습니다. 첫 번째 시작점은이 문제에 대해 가장 가까운 사람의 인식을 높이는 것입니다. 설명하지 않으면 가족과 친구들이 이해하지 못할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 잘 이해할 수 있습니다. 감금보다는 긍정적 인 것에 초점을 맞추고 기분이 나아지거나 기분이 나아지는 것을 설명하십시오. 점점 더 많은 레스토랑이 메뉴에 글루텐이 함유되지 않은 대체 식품을 포함하고 있기 때문에 외식이 훨씬 쉬워졌습니다. 목적지 메뉴에 온라인으로 액세스하고 사전에 정보를 얻을 수도 있습니다.
