아주 오래된 터키 음료 인 Boza는 여전히 오래된 오스만 제국의 국경 내에 남아있는 국가와 중앙 아시아의 일부 지역에서 소비됩니다. 일반적으로 겨울에 소비되는 발효 음료 인 보자는 불구 르, 물, 설탕을 사용하여 만듭니다. 집에서 boza를 만들 수있는 훌륭한 레시피를 공유했습니다. 여기 boza 레시피가 있습니다 ...
기재:
-거친 불구 르 차 6 잔
-쌀 1 잔
-3 리터의 물 (먹는 동안 물을 추가 할 수 있음)
-인스턴트 효모 1 작은 술
-과립 설탕 2 큰술
-알갱이 설탕 3 ~ 4 잔 (입맛에 따라 증감 가능)
-구운 병아리 콩
가루 계피
어떻게 되나요?
-불구 르와 쌀을 씻어 물로 부드러워 질 때까지 끓인다.
-그런 다음 미세한 와이어 스트레이너에 통과시키고 펄프를 버립니다. 입을 벌리고 햇볕에 노출되지 않는 곳에 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
-충분히 따뜻해지면 효모에 설탕 2 숟가락과 물 1 컵을 섞어 냄비의 불거 죽에 넣고 뚜껑을 닫는다.
다음날 아침에 섞으면 18-24 시간 동안 기다립니다. 대기 시간에 가끔 저어주세요.
-추출 시간은 최대 12 시간까지 단축 할 수 있으며,이 시점에서 지속적으로 확인하는 것이 유용합니다.
-서늘한 곳에 있는지 확인하십시오. 더운 환경에 있으면 발효가 빨라지고 망치면 원하는 맛과 일관성에 도달하지 못하고 효모 냄새가납니다.
18 ~ 24 시간이면 남은 설탕을 넣을 수 있습니다. 원하는대로 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.
설탕을 넣으면 맛이되는지 알 수 있습니다.
-후속 조치는 18 ~ 24 시간이 소요됩니다. 18 시간이 지나면 설탕을 첨가하여 그 여부를 알 수 있습니다.
-물의 일관성을 확인하고 필요한 경우 식수를 추가 할 수 있습니다.
-브라우니를 먹은 후에는 지금 냉장고에 보관하십시오. 빨리 먹을수록 더 맛있을 것입니다.
-냉장고에서 발효가 감소합니다. 최대 2 일 이내에 섭취하십시오. 서빙 할 때 계피와 구운 병아리 콩과 함께 제공 할 수 있습니다.
Bon Appetit.
