딜라 라 코칵
소비 방법과 요리 방법은 종종 논란의 대상입니다. 그럼이 물고기에 대해 무엇이 잘못되었고 무엇이 옳은지 봅시다.
연어에 대해 이야기 할 때 저는 항상 사랑하는 친구 Leyla Alaton을 생각합니다. 우리는 항상 Leyla의 아름다운 피부와 수년 동안 같은 형태를 유지하는 것이 연어에 관한 것인지에 대해 이야기합니다. 연어는 적어도 일주일에 4 ~ 5 일 연어를 먹는다고 말합니다.
연어; 핑크색 생선으로 다른 생선보다 맛이 우세하며 지방 함량이 높은 튀김에는 적합하지 않습니다. 생선 섭취를 좋아하든 원하지 않든 많은 연구에 따르면 일주일에 1-2 번 생선을 먹는 것이 매우 유익하다고합니다. 생선은 단백질 함량이 풍부한 고기 그룹에 속합니다.
생선의 비타민 함량을 고려하면; 이들은 티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 니아신 (B3), 피리독신 (B6), B12 및 그룹 B 비타민의 지용성 비타민 A와 D의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 생선 섭취량 100g은 비타민 A (레티놀) 요구량의 10-15 %를 충족합니다. 생선은 또한 미네랄 함량이 풍부한 음식입니다. 요오드와 셀레늄과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
통념 : 연어는 심장병의 위험을 줄이지 않습니다.
레알: 연어는 오메가 -3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 연구에 따르면 소비가 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 여성을 대상으로 실시하고 '간호사'건강 연구에 실린 한 연구에서 생선 섭취량은 한 달에 한 번 미만인 사람들과 월 1 ~ 3 회인 사람들과 비교했습니다. 결과에 따르면 물고기는 관상 동맥 심장 질환의 위험을 21 % 감소시킵니다. 이 비율; 일주일에 한 번 생선을 섭취하는 사람들의 29 %, 2-4 회 섭취하는 사람들의 31 %, 일주일에 5 회 이상 섭취하는 사람들의 34 %.
통념 : 바다 연어는 양식 연어보다 오메가 -3 지방산이 더 많습니다.
레알:표준 참고 자료에 따르면 양식 연어 1 인분은 바다 연어에 비해 오메가 -3의 비율이 비슷합니다. American Heart Foundation은 양식이든 해산물이든 상관없이 오메가 -3 및 기타 필수 영양소를 얻기 위해 일주일에 2 인분의 생선을 섭취 할 것을 권장합니다.
통념 : 연어를 요리하면 영양분이 파괴되므로 날 것으로 먹는 것이 좋습니다.
레알: 생선회에는 에너지 생성과 신경계에 중요한 효소 인 티아민이 들어 있습니다. 열은이 효소의 활동을 억제합니다. 이런 이유로 연어를 굽거나 굽습니다. 연어 위에 흑후추를 얹고 오븐에서 15 ~ 18 분간 조리하면 맛있는 식사를 할 수 있습니다.
전설: 냉동 연어는 신선만큼 맛 있거나 건강하지 않습니다.
레알: 냉동 생선은 어부에게서 산 생선보다 훨씬 더 신선합니다. 생각보다 어부에게 도달하는 데 더 오래 걸릴 수 있기 때문입니다. 식료품 점에서 판매되는 많은 포장 된 생선은 잡힌 직후 냉동되므로 모든 영양소를 보존하고 부패를 방지합니다.
전설: 연어는 요리하기 전에 껍질을 벗겨야합니다.
레알연어 껍질은 오메가 -3 지방산이 풍부하고 요리 중에 고기에 침투합니다. 그것은 음식에 적합하지만 어떤 사람들은 그들이 좋아하지 않는 강렬한 기름진 생선 풍미가 있기 때문에 피부를 선호하지 않습니다. 생선 기름 맛없이 연어를 먹고 싶다면 요리 전에 레몬 주스를 넣고 먹기 직전에 껍질을 분리하면됩니다.
OMEGA-3은 무엇입니까?
오메가 -3는 신체에서 만들 수없는 불포화 지방산의 일종으로 외부에서 음식과 함께 섭취해야합니다. EPA (Eicosa Pentaenoic Acid)와 DHA (Docosa Haxaenoic Acid)로 나뉩니다. 사실, 오메가 -3 섭취를 보장하기 위해 많은 출처를 언급 할 수 있지만 가장 좋은 출처는 생선 인 것으로 알려져 있습니다.
