베이컨을 만드는 방법과 트릭이 무엇인지와 같은 질문에 답했습니다. 집에서 베이컨을 요리하는 방법을 배우면 다시는 시장에서 그것을 사지 않을 것입니다! 만들기가 힘들지만 집에서 더 건강한 베이컨을 만들어보세요. 집에서 만들 수있는 베이컨 레시피는 다음과 같습니다.
기재:
-2.5kg의 안심 또는 중계
-소금
호로 파의 필수 성분;
호로 파 -100g
-100g의 갈은 고추
-후추 1 큰술
-칠리 페퍼 반 큰술
-커민 1 큰술
소금 1 작은 술
마늘 -100g (15-17 쪽)
-1/5 리터의 물
베이컨은 어떻게 만들어 지나요?
먼저 쟁반에 소금을 많이 붓고 그 위에 고기를 놓고 소금을 충분히 뿌려줍니다. (개방 된 공간을 떠나지 않도록주의하십시오.)
-쟁반에 무게를 싣고 매일 아침 흐르는 피를 깨끗이 닦은 후 10 일 동안 한 다음 10 일 후에 고기를 깨끗이 닦은 다음 물로 충분히 씻으십시오.
-볼에 고기를 물로 채우고 고기를 넣고 3 시간마다 물을 갈아 입은 후이 물에 밤새 불린다.
다음날 고기의 윗부분에 구멍을 내고 강한 밧줄을 꿰매고 고기를 높은 곳에 3-4 일 동안 매달아 말리십시오. (이 작업을하는 동안 알아야 할 가장 중요한 점 중 하나는 파리를 피하기 위해 고기를 천으로 덮는 것입니다.)
같은 날 호로 파를 준비하고 3 ~ 4 일 동안 그대로 둡니다.
호로 파의 경우 모든 건조 재료를 푸드 프로세서에 넣고 가끔 물을 넣고 5 분 동안 저어줍니다. 호로 파를 3 ~ 4 일 동안 그대로 둡니다.
-마지막으로 고기 전체에 호로 파를 바르고 빈 공간을 남기지 않도록주의하고 고기가 마를 때까지 말리고 10-20 일 동안 다시 매달아 놓습니다.
-가장 중요한 포인트 중 하나는 베이컨을 아주 얇게 다지는 것인데, 베이컨이 두꺼우면 맛있지 않을 것입니다. 모두 다 못 먹으면 나머지는 냉장고에 보관할 수 있습니다.
Bon Appetit.
