태어날 때부터 생애가 끝날 때까지 먹을 수있는 가장 기본적인 음식은 우유입니다. 매일 우리는 우리 몸에 중요한이 음료에 대한 새로운 정보를 얻습니다. 그 자체로 기적이되는 것 외에도 우유에서 생산되는 요구르트, 치즈, 케 피어, 아이 란과 같은 식품이 인체에 없어서는 안될 음식임을 알고 있습니다. 내과 전문의 Dr. Ayça Kaya는 가장 가치있는 비타민 공급원 중 하나 인 우유의 이점에 주목합니다.
가장 가치있는 비타민 공급원
우유는 우리 식단의 세 가지 기본 에이스 인 지방, 탄수화물 및 단백질을 함께 충분한 양으로 포함하는 가장 귀중한 식품 중 첫 번째입니다. 그러나 매우 유용한 미네랄 인 칼슘, 인 및 마그네슘이 매우 풍부합니다. 또한 비타민 B2, B12, C, D, K 및 A의 가장 귀중한 공급원 중 하나이며 실제로 우유의 거의 87 %가 물입니다. 즉, 우유의 모든 성분은 유기체의 건강한 삶에 충분합니다.
우유 1 잔을 마실 때 단백질 8g은 우리 몸의 탄수화물 13g이됩니다. 지방 8g, 칼슘 290mg, 물, Vit A, B2, B12, D, E, K, 전해질 (Na , K) 입력합니다. 이 우유의 평균 칼로리는 약 150입니다.
하루에 최소 2 잔의 우유 ...
국가 우유 및 유제품에서 발행 한 터키 전용 영양 가이드에 따르면 성인은 우유, 어린이, 임산부, 산모 및 폐경기 여성 3-4 인분 (600-800ml)을 2-3 인분 (200-600ml) 섭취해야합니다. )의 우유를 권장합니다.
우유 단백질의 품질은 식물성 단백질보다 높습니다. 인체는 우유 단백질을 더 잘 사용합니다. 특히 성장 및 발달 연령대의 어린이에서 뼈와 조직 단백질의 발달에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 단백질 함량은 신체의 상처 치유와 염증 정화에 큰 영향을 미칩니다. 또한 수면 중에 성장 호르몬이 분비되기 때문에 특히 취침 전에 우유를 마시면 근육과 뼈의 발달이 좋아집니다.
우유 2 잔의 칼슘은 고기 5kg에서 얻습니다.
칼슘은 우유의 최고 품질 성분 중 하나입니다. 건강한 사람은 일일 칼슘 요구량을 충족하기 위해 평균 1000mg의 칼슘을 섭취해야합니다. 이를 위해 하루에 두 잔의 우유를 마시는 것으로 충분합니다. 우리가 다른 공급원에서 나온 두 잔의 우유에 칼슘을 넣으려면 고기 5kg, 사과 8.5kg 또는 감자 6.5kg을 먹어야합니다. 칼슘 요구량은 임신과 수유 중에 최대 1500-2000mg까지 증가합니다. 우유, 요구르트, 버터 밀크, 치즈와 같은 유제품 외에도 칼슘의 가장 풍부한 공급원입니다. 멸치, 정어리, 연어, 콩과 식물, 아몬드, 호두, 브로콜리, 시금치와 같은 녹색 잎 채소.
칼슘이 충분하지 않으면 우리 몸은 뼈에서 칼슘을 빼앗아 혈중 칼슘 수치를 조절합니다. 이로 인해 뼈가 녹고 치아가 약해지고 충치 및 잇몸 질환이 발생합니다. 칼슘 결핍이 계속되면 근육에 수축 장애가 생기고 재발하는 경련과 근육통이 발생합니다. 그러나 손톱의 파손과 수면 장애도 삶의 질을 저하시킵니다.
어린 시절에 우유를 마시지 않고 30 세 이후에 위험에 처함
인간의 골밀도 발달은 20 대까지 계속됩니다. 유년기와 청소년기의 적절한 우유 섭취는 칼슘과 인 측면에서 뼈 무기질화를 제공합니다. 이 연령대에 충분한 유제품을 섭취하지 않으면 30 세 이후에 뼈 변형 및 뼈 재 흡수 위험이 증가합니다.
우유는 심혈관 질환으로부터 보호합니다.
많은 역학 연구에 따르면 높은 칼슘 섭취는 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 최근 웨일스 남성을 대상으로 한 연구에 따르면 유제품을 많이 섭취하는 남성은 심혈관 질환이 적습니다. 그러나 저염식이 요법과 우유 또는 유제품 3 인분과 과일과 채소를 하루 3 회 섭취하면 성인과 어린이의 고혈압이 감소합니다. 정확한 원인은 알 수 없지만 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 우유 단백질의 조합으로 인한 것으로 생각됩니다.
체중 감량을 위해 우유 마시기
칼슘에 대한 최근 연구에서 칼슘이 체중 감량에 도움이된다는 증거도 있습니다. 한 연구에서 칼슘 함량이 높은 저칼로리 식단과 저 칼슘 저칼로리 식단을 피험자에게 적용했을 때 고칼슘 군이 더 약화되는 것으로 나타났습니다. 체중 감소는 주로 체지방과 허리 둘레에서 발생한다는 것도 중요합니다. 이런 식으로 약화를 촉진하는 칼슘의 효과는 우리 몸에서 합성되는 칼 시티 리올이라는 호르몬의 균형을 맞추고 우리 몸의 지방 저장을 줄이는 것으로 설명됩니다.
특히 저지방 유제품을 사용하면 유지방이 감소하면서 칼슘 비율이 변하지 않기 때문에 이러한 효과가 증가합니다. 따라서 적은 칼로리를 섭취하는 것이 가능합니다. 적당한 칼로리 제한과 저지방 식단을 갖춘 맞춤형 영양 프로그램에서는 하루에 우유 3 잔이면 충분합니다. 체중 감소를 증가시키는 우유의 칼슘 효과는 다른 유제품보다 약간 높습니다. 그러나 우유 대신 요구르트, 아란, 치즈를 섭취하면 지방 연소가 가속화되고 사람들은 더 포만감을 느낍니다.
에너지 원인 우유의 탄수화물은 우리가 유당이라고 부르는 유당에서 나옵니다. 우유 외에 영양소가 소비되지 않더라도 우유의 유당으로 인해 필요한 에너지가 제공됩니다. 우유의 단백질 함량도 높기 때문에 우유의 당분이 혈당을 빠르게 증가시키지 않습니다. 그러나 혈당을 올릴 수있는 혈당 지수가 높은 다른 식품을 우유와 함께 사용하면 혈당을 빨리 올리지 못하고 포만감을 느끼게합니다.
우유에 함유 된 비타민과 CLA (공액 리놀레산)는 질병에 대한 저항력을 높이고 많은 암, 특히 장암에 대한 보호 효과가있는 것으로 알려져 있습니다. CLA도 천연 지방 버너라는 것은 사실입니다. 4 만 명의 노르웨이 여성을 대상으로 한 연구에 따르면, 어렸을 때 우유를 마시고 성인기 동안 계속 우유를 마시는 여성의 유방암 발병률이 낮습니다.
체중 감량을 원하는 분은 식사 전에 뜨거운 우유를 마시세요
뜨거운 우유를 마시면 배를 비우는 시간이 길어 지므로 체중 감량을 원하는 사람은 뜨거운 우유를 마실 수 있습니다. 저녁에 잠자리에 들기 2 시간 전에 우유를 마시면 젖산이 함유되어있어 수면이 더 쉽고 편안해집니다. 수면은 지방 축적을 증가 시키므로 체중 문제가있는 사람들은 이런 식으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 체중에 문제가있는 사람은 먹기 전에 우유를 마실 수 있습니다. 낮 동안 식사 전에 우유 한 컵을 마시면 식욕이 줄어들고 식사량이 줄어 듭니다. 요구르트는 가능한 한 매일 살균 된 우유를 사용하여 집에서 발효시켜야합니다.
매일 우유
일반적으로 우리는 우리 삶에 들어오는 우유를 세 그룹으로 나눕니다. 1 그룹 우유 길거리 우유 관이 판매하는 가공되지 않은 우유, 2 그룹은 살균 일일 우유 및 UHT 장 수유 우유.
길거리 우유 배달원이 판매하는 우유에 도달하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 그러나 이러한 우유에서 미생물이 자라는 것이 더 쉬우 며, 더 많이 판매하기 위해 판매자가 우유에 물을 추가하여 부피를 늘릴 수 있으며 때로는이 우유의 내구성을 높이기 위해 이물질을 추가 할 수 있습니다.
매일 살균 된 우유는 72-75도까지 가열되고 냉각됩니다. 많은 해로운 미생물이 이런 식으로 죽습니다. 우유의 단백질 구조의 변성은 적습니다. 예를 들어, 이러한 우유로 요구르트를 만들 수 있습니다.
반면 UHT 장수명 우유는 저온 살균되고 우유의 지방 분포를 방지하기 위해 균질화가 적용됩니다. 이러한 과정은 135-150도에서 이러한 우유에서 수행됩니다. 이러한 고열로 인해 우유 자체의 단백질도 변성되는 것으로 알려져 있습니다. 이 우유로 요구르트를 만들고 싶어도 같은 결과를 얻지 못합니다.
영양과 미생물에 대한 노출 감소 측면에서 매일 저온 살균 우유를 섭취하는 것이 좋습니다.
건강에 좋은 우유의 9 가지 필수 영양소 :
칼슘 : 건강한 뼈와 치아를 만들고 뼈 덩어리를 보호합니다.
단백질 : 그것은 에너지의 원천입니다. 근육 조직을 만들고 치료합니다. 성장과 발전을 가속화합니다.
칼륨 : 건강한 혈압에 필수적입니다.
인 : 뼈를 강화하고 에너지를 생성하는 데 도움이됩니다.
비타민 D : 뼈를 보호합니다.
비타민 B12 : 건강한 적혈구 및 신경 조직 유지
비타민 A : 면역 체계를 보호합니다. 피부와 시력을 보호합니다.
리보플라빈 (B2) : 음식을 에너지로 전환하고 입 주변의 헤르페스 발생을 예방합니다.
나이아신 : 설탕과 지방산을 대사합니다.
