꿀은 왜 상하지 않습니까?

냉장고에서 잊은 파스타 나 야채 조각이 1 주일 만에 모양이 정의되지 않는 것을 볼 수 있습니다. 그러나 꿀도 마찬가지입니다.

박테리아는 음식에있는 설탕과 기타 물질을 먹습니다. 잠시 후 산 및 기타 화학 물질을 폐기물로 방출합니다. 이러한 화학 물질은 음식의 색, 냄새 및 맛을 변화시킵니다.

다른 많은 생명체와 마찬가지로 박테리아는 생존을 위해 물이 필요합니다. 거의 모든 음식에 물이 포함되어 있지만 꿀에는 물이 거의 없습니다. 이것은 박테리아가 성장하고 살기에 유리한 조건이 없음을 보장합니다. 꿀에 물이 너무 적어도 박테리아가 생존 할 수 없습니다. 뚜껑을 열어 보관 한 꿀은 공기와의 상호 작용에 의해 열화됩니다. 그러나 개봉하지 않은 항아리의 꿀은 수세기 동안 그대로 남아있을 수 있습니다.

닫힌 항아리의 꿀은 결정화되고 단단해집니다. 그러나 이것이 고장났다는 의미는 아닙니다.

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