수년간 스위스에서 버섯 전문가로 일한 후 터키에 온 Jilber Barutçiyan은 Antalya Regional Directorate of Forestry가 주최 한 회의에서 버섯에 대한 미지의 문제에 대해 이야기했습니다. 버섯 섭취 방법과 버섯 중독에 대한 중요한 정보를 제공 한 Jilber Barutçiyan은 터키의 모든 버섯 중독이 사망으로 이어진다는 잘못된 믿음이 있다고 말했습니다.
Jilber Barutçiyan은 버섯이 치명적이며 유독하며 식용이 가능하며 먹을 수없는 것으로 구별된다는 점을 언급하면서 모든 치명적인 버섯은 독성이 있으며 먹으면 구원이 불가능하다고 말했습니다.
터키는 버섯이 풍부합니다.
Barutçiyan은 2mm보다 크고 거대 균류로 정의 된 약 12 만 종의 버섯이 전 세계적으로 정의되었다고 언급하면서 터키도 버섯이 풍부한 국가이며 터키에서 최소 1 만 2 천 종의 거대 버섯이 발견된다고 언급했습니다.
초콜릿 냄새가 나는 버섯
Jilber Barutçiyan은 향기가 버섯을 정의하는 데 매우 중요하다는 점을 강조하면서 "매우 흥미로운 냄새가 나는 버섯이 있습니다. 모든 버섯의 냄새가 반드시있는 것은 아니지만 바닐라, 초콜릿, 젖은 걸레, 귤 냄새가 나는 버섯이 있습니다. . 침을 뱉으면 모든 종류의 버섯을 맛볼 수있다. "만지거나 냄새를 맡아서 누구에게도 독을주지 않는다. 가장 치명적인 버섯이라도 침을 뱉으면 중독을 일으키지 않는다"고 그는 말했다.
곰팡이는 매우 빨리 상합니다
Jilber Barutçiyan은 버섯이 독성이 있는지 또는 독성이 없는지를 이해하는 기술이나 방법이 없다고 말했습니다. "가장 독성이 강한 버섯은 처음 이틀 동안 증상이 없습니다.이 버섯은 처음 48 시간 동안 증상을 나타내지 않습니다. "그는 말했다.
자연에서 버섯을 수집하는 사람들에게도 중요한 경고를 한 버섯 전문가 Jilber Barutçiyan은 버섯은 비닐 봉지에 수집되지 않을 것이라고 말했습니다. Barutçiyan은 세계에서 가장 귀중한 버섯조차도 상하는 순간부터 유독하다는 점을 지적하면서 "버섯은 매우 빠르게 변질되는 유기체입니다. 48 시간 후에 중독을 일으킬 수 있습니다. 밀폐 된 환경에 들어가는 버섯은 즉시 악화됩니다. 배양 버섯은 특수 비닐 봉지에 담아 판매하고 배양 버섯은 특수 비닐 봉지에 담아 판매한다. "수시로 시장에서 구입할 수있는 버섯이다. 보관하지 마세요. 버섯을 익혀서 보관하세요. 요리 후에는 imambayıldı 요리를 보관할 수있는만큼 버섯을 보관할 수 있습니다. "라고 그는 말했습니다.
야생 버섯을 씻지 마십시오
Jilber Barutçiyan은 특히 야생 버섯은 가능한 한 많이 씻지 않을 것이며 물이 든 버섯은 열화되기 시작할 것이라고 지적했으며, 야생 버섯을 강제로 씻으면 제거되는 즉시 익혀야한다고 말했습니다. 물에서. 알려진 것과는 달리 버섯은 영양가가없고 단백질이 거의 없으며 소화하기가 매우 어렵다고 Barutçiyan은 "우리는 일주일에 0.5kg 이상의 버섯을 먹지 않는 것이 좋습니다. 버섯은 오직 맛을 위해서만 먹습니다. 입. "
