필수 미네랄 : SODIUM

Dr. 하산 인셀

우리 몸의 주요 나트륨 공급원은 소금이 포함 된 식품입니다. 우리는 식탁에서 소금을 제거하면 과다한 나트륨을 피할 수 있다고 생각하지만, 음식에 포함 된 소금 량의 11 %만이 식사에 첨가하는 소금에서 나오지만 특히 기성 식품을 섭취하는 사람들은주의해야합니다. 나트륨의 70-80 %가이 미네랄의 많은 부분을 포함하고 있기 때문에 일종의 "숨겨진 나트륨"섭취입니다. 우리는 음식에서 얻습니다. 따라서 음식에 넣는 소금의 양을 제한하더라도 음식 자체에 이미 나트륨이 너무 많이 포함되어있을 수 있습니다.

신체가 제대로 기능하려면 나트륨이 필요합니다. 나트륨은 기본적으로 다음 기능에서 역할을합니다.

신체의 체액 균형 유지

신경 전도

근육 수축 및 이완

신체의 나트륨 양을 조절하는 기관은 신장입니다. 나트륨 수치가 낮 으면 신장이 나트륨을 보존합니다. 수치가 상승하면 소변으로 나트륨을 배출합니다. 신장이 충분한 나트륨을 배출하지 못하면 나트륨이 혈액에 축적되기 시작합니다. 과도한 나트륨은 너무 많은 물을 혈액으로 끌어 들이기 때문에 혈액량이 증가합니다. 혈액량의 증가는 또한 심장이 더 열심히 일하고 정맥의 혈액 순환을 증가 시키며 혈압을 증가시킵니다. 심부전, 간경변 및 만성 신장 질환과 같은 상태는 나트륨 수치를 조절하는 능력을 손상시킬 수 있습니다.

건강한 성인에게 권장되는 일일 나트륨 섭취량은 일반적으로 1500 ~ 2500mg (밀리그램)입니다. 고혈압 환자의 경우 이는 1000-1500mg으로 감소합니다.

필요한 나트륨 섭취량에 대해 의사와상의하고 그에 따라 일일 소금 섭취량을 조정하십시오.

나트륨의 세 가지 주요 공급원

가공 및 준비된 식품. 주로 통조림, 수프, 편의 식품 및 냉동 식품을 먹는 사람은 상당한 양의 추가 나트륨을 얻습니다. 식품 제조업체는 소금 또는 기타 나트륨 함유 화합물을 방부제로 사용하여 풍미 나 질감을 더합니다.

나트륨 함유 조미료. 작은 티스푼 (5 밀리리터)의 식용 소금에는 2325mg의 나트륨이 포함되어 있고 1 큰술 (15 밀리리터)의 간장에는 약 900 ~ 1000mg의 나트륨이 포함되어 있습니다. 또한 식사에 맛을 내기 위해 사용되는 다양한 맛의 나트륨 양에주의를 기울일 필요가 있습니다. 이러한 일반 사항은 포장에 표시되어 있습니다.

천연 나트륨 공급원. 나트륨은 붉은 육류, 가금류, 유제품 및 야채와 같은 식품에서 자연적으로 발견되는 미네랄입니다. 예를 들어 저지방 우유 1 잔 (200 밀리리터)에는 약 90mg의 나트륨이 들어 있습니다.

나트륨 함량이 높은 식품을 어떻게 식별합니까?

나트륨 함량을 찾는 가장 좋은 방법은 식품 라벨을 읽는 것입니다. 소금 외에도 식품 준비에 일반적으로 사용되는 다음 화합물도 나트륨을 포함합니다.

글루타민산 나트륨 (MSG)

베이킹 소다

베이킹 파우더

인산이 나트륨

알긴산 나트륨

질산 나트륨 또는 아질산염

나트륨을 어떻게 줄여야합니까?

더 많은 신선한 음식과 덜 가공 된 음식을 먹습니다. 신선한 과일과 채소의 천연 나트륨은 낮습니다. 또한 신선한 육류의 나트륨 함량은 델리 육류 및 기타 가공육 제품보다 낮습니다. 기성품을 구입할 때 저염 옵션을 선택하십시오. 가능하면 요리하는 동안 조리법에서 소금을 제거하거나 줄이십시오. 빵을 좋아한다면 저염 또는 무염 빵을 선호 할 수 있습니다. 모든 종류의 나트륨이 들어간 샐러드 드레싱, 디핑 소스, 케첩, 겨자 등을 조심하십시오. 식사에 풍미를 더하기 위해 허브와 향신료를 선택하십시오.

점차 감소

의사와상의하여 식탁 용 소금 대신 다른 소금 대체물을 사용하십시오. 당신의 미각이 소금에 익숙하고 이러한 "식이 염"을 다량 뿌린다면, 일부는 여전히 높은 나트륨 섭취량을 가질 것이므로 의사의 권고에 따라 사용하십시오.

짭짤한 음식을 먹고 싶은 욕구는 후천적 습관이며 되돌릴 수 있습니다. 점차적으로 소금 사용을 줄이면 혀의 미뢰가 그것에 적응하고 몇 주 후에 짠맛을 먹고 싶은 욕구가 감소합니다. 따라서 시간이 지남에 따라 자신의 맛보다 음식을 더 좋아한다는 것을 알게 될 것입니다.

최근 게시물