영양에서 곡물 유형이 우선합니다. 패스트리는 지방 특유의 요리의 대부분을 구성합니다. 일부 지역 사람들은 자신의 빵을 요리합니다. 피타, 굽힘, 호 달락은 오븐에서 구운 빵 유형입니다.
또한 새로 꺼진 화로의 번쩍이는 재불 속에 묻혀 콤 메라는 빵을 만든다.
현지 사람들은 또한 파스타, 타라 나, 쿠스쿠스, 국수와 같은 음식을 준비합니다. 렌즈 콩 만티, 자르기 반죽, 머리카락에 반죽 페이스트리, 기름칠 반죽, 물 페이스트리, 자고새 케밥 캐서롤, 말린 콩, 쿠스쿠스 필라프, 피 루히, 삼시, 비트 당밀, 머리카락 케밥, 무스 할바, 꿀, 바삭한 할바, 카라 카오 글루 할바, 호두 포도 소시지, 라비올리 및 로스팅은 Bilecik 고유의 메인 요리입니다.
흑 매실 사워 컷 스프
사용 된 재료 :
녹색 작은 렌즈 콩 1.5 컵
파스타 1.5 컵 (수제)
국물 5-6 잔
말린 산 자두와 크랜베리 1 잔
후추, 커민, 소금 약간
페퍼민트 많이
양파 2 개
마늘 2 쪽
토마토 페이스트 1 큰술
약간의 기름
50 gr. 버터
준비 : 양파는 기름 1 스푼에 잘게 잘리고 약간 황변합니다. 렌즈 콩과 국물을 넣고 끓입니다. 렌즈 콩이 익 으면 파스타를 넣고 돌을 1-2 개 더 끓입니다. 다진 마늘, 토마토 페이스트, 후추, 커민 및 민트 버터를 별도의 팬에 넣어 수프 위에 소스로 준비합니다. 서빙 할 때이 소스를 자른 수프 위에 붓습니다. 말린 산 매실과 크랜베리를 물 2 잔과 함께 그릇에 삶아 특별한 맛의 신맛을 낸다. 원하는대로 수프에 추가하십시오. 뜨겁게 제공됩니다.
메추라기 케밥
사용 된 재료 : 5 메추라기
50 Gr. 버터
감자 20 개
토마토 1 개
작은 양파 1 개
마늘 1 쪽
피망 1 개
후추와 소금
준비 : 메추라기를 뽑아서 훈제합니다. 철저히 씻고 여과합니다. 마늘, 후추, 소금을 넣으십시오. 25 분 후에 조리되었습니다. 밥솥에서 꺼내 미니 오븐 트레이에 놓습니다. 고리로 자른 감자, 토마토, 고추를 고리 모양으로 자른 감자는 쟁반에 놓고 분홍색이 될 때까지 보관합니다. 구리판에 조심스럽게 배열되어 있습니다. 뜨겁게 제공됩니다.
병아리 콩 라비올리
사용 된 재료 :
1kg. 명성
달걀 1 개
0.5kg. 병아리 콩
0.5kg. 요거트
물 2 잔
150 gr. 버터
닭고기 국물
0.5 차 한잔의 식물성 기름
토마토 페이스트 1 큰술
파슬리 1 단
마늘 1 개
후추, 후추, 소금
준비 : 반죽을 만들기 위해 위에서 언급 한 양의 계란, 물, 소금 및 밀가루를 반죽의 농도가 될 때까지 첨가하십시오. 주먹 크기로 자르고 롤링 핀으로 반죽처럼 굴립니다. 압연 반죽은 4-5cm입니다. 사각형 모양으로 잘립니다. 혼합물은 전날 불린 병아리 콩을 두드리고 후추를 첨가하여 얻습니다. 이 혼합물에서 자른 조각을 대리석 크기로 놓고 네 모서리를 닫은 다음 액체 기름이 담긴 트레이에 놓습니다. 트레이를 뜨거운 오븐에 넣고 상단과 하단을 철저히 조리합니다.
조리 과정이 끝나면 오븐에서 꺼내 삶은 닭고기 국물을 라비올리 수준에 추가하고 다시 오븐에 넣습니다. 오븐에서 물을 조금 취한 후 제거하고 미리 준비한 마늘 요구르트 혼합물을 부어 mantıs에 뿌립니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 기름 및 물 반 컵을 불에 섞어 장식하여 소스를 얻습니다. 다시 mantı에 추가하기 위해 버터를 불에 가열하고 갈은 후추로 채색합니다. 이 혼합물을 mantı 위에 부어 파슬리 잎으로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.
Büzme 디저트
사용 된 재료 :
1.5kg 명성
계란 2 개
250 gr. 버터
기름 1 컵
물 1 잔 우유
식초 1 큰술
굵은 설탕 1 작은 술
소금 1 꼬집
1kg. 호두
참깨 1 컵
50 gr. 코코넛
400 gdr. 녹말
가루 설탕 6 컵 (라 박용)
물 5 잔 (라 박용)
준비 : 계란, 우유, 기름, 식초, 알갱이 설탕, 밀가루를 위에서 언급 한 양으로 섞어 반죽을 만들고 반죽을 완전히 삼킨다. 계란 크기로 자르고 밀대처럼 반죽처럼 말아줍니다. 반죽의 일관성을 유지하기 위해 충분한 양의 전분을 첨가하고 말린 호두 커널을 열린 반죽에 뿌립니다. 반죽을 다시 조심스럽게 롤링 핀에 감습니다. 롤링 공정이 끝나면 반죽은 롤링 핀에서 수축되어 롤링 핀에서 제거됩니다. 수축 된 조각은 수요에 따라 자르고 기름기가 많은 트레이에 쌓입니다. 250 gr. 버터가 녹아 부어집니다. 노먼 온도로 가열 된 오븐에 넣고 분홍색이 될 때까지 구워집니다. 조리 과정이 끝나면 식을 때까지 기다리는 동안 알갱이 설탕 6 컵을 물 5 컵과 함께 끓여서 ravak 형태가됩니다. Ravak을 15 분 동안 보관 한 다음 트레이에 붓고 식 힙니다. 반면에 깨 1 잔을 으깨어 불에 구워 쟁반에 뿌린다. 마지막으로 코코넛 50g으로 장식합니다.
* 사진은 메추라기 케밥입니다.
