독일 Aerztezeitung 웹 사이트의 뉴스에 따르면 캘리포니아 대학에서 실시한 연구에 따르면 영양가가 높은 피스타치오도 체중 감량에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
과학자들은 52 명의 과체중 환자를 대상으로 한 연구에서 한 그룹에는 240 칼로리의 피스타치오를 간식으로, 220 칼로리의 짠 비스킷을 다른 그룹에 제공했습니다. 12 주간의 연구 끝에 피스타치오를 먹는 그룹이 단시간에 목표 체중에 도달 한 것으로 나타났습니다. 또한, 피스타치오를 투여 한 그룹은 더 낮은 트리글리세리드 값을 갖는 것으로 관찰되었습니다.
한편, 미국에서 실시 된 다른 연구에서는 껍질을 벗긴 피스타치오가 껍질을 벗긴 피스타치오보다 적게 소비되는 것으로 나타났습니다. 껍질을 벗긴 피스타치오를 한 그룹에주고 껍질을 벗긴 피스타치오를 다른 그룹에 제공 한 연구원들은 껍질 속 피스타치오를 덜 섭취함으로써 동일한 포화도를 달성 할 수 있음을 발견했습니다. 과학자들은 껍질을 벗긴 피스타치오 껍질의 모양이 피험자들이 덜 먹게 만들었다 고 지적했습니다. 껍질을 벗긴 껍질을 즉시 제거하면 피스타치오를 더 많이 먹은 것으로 나타났습니다.
연초에 British Journal of Nutrition에 발표 된 연구에 따르면 지방 함량이 높은 피스타치오의 일부 기름은 사용하지 않고 인체에서 제거되었다고합니다.
