5 월 15 일부터 6 월 15 일 사이에 Dalyan의 레스토랑에서 휴가객과 관광객이 35,000 개의 꽃게를 먹습니다.
달얀 운하와 바다와 강이 만나는 석호에 서식하는 꽃게는 단백질이 풍부하여 최근 몇 년 동안 휴가객과 관광객에게 없어서는 안될 발톱의 파란색에서 이름이 유래되었습니다. 맛, Dalyan에 오는 사람들의 가장 좋아하는 것입니다. 북아메리카는 Iztuzu 해변과 Alagöl 지역의 호숫가에서 사냥되는 꽃게의 고향입니다. 우리나라 북에게 해의 쓴 물이 많은 석호에 자리 잡은 꽃게는에게 해와 지중해 연안으로 퍼져 인구를 늘 렸습니다. 육질과 경제적 가치 측면에서 선진국에서 명품으로 매우 고가로 판매되는 꽃게는 중국, 태국, 인도네시아, 일본, 필리핀, 스페인, 프랑스 등 국가에서 상당량 소비되고 있습니다. 미국. 가슴살과 꼬집음 고기를 먹는 꽃게는 일반적으로 플랑크톤, 생선, 식물, 연체 동물 및 갑각류를 먹습니다.
한 달에 30여 개의 게가 소비됩니다.
달리 안 운하에서 사냥되는 꽃게는 크기에 따라 주변 레스토랑에서 각각 5 ~ 10 리라를 요리하여 휴가객과 관광객에게 제공됩니다. 낚시 외에도 중요한 수입원이 된 꽃게를위한 사냥 투어도 준비되어 있습니다. 달얀 운하의 아름다움을보고 싶은 외국인 관광객들은 대여하는 배를 통해 자연의 아름다움을 가까이서보고 낚싯대로 꽃게를 사냥합니다.
Dalyan에있는 Other Side Restaurant의 소유주 인 Özay Akdoğan은 Dalyan의 꽃게 소비량이 5 월 15 일부터 6 월 15 일 사이에 35,000에 도달했다고 말했습니다. Akdoğan은 "이 일을하는 5 명의 게 사냥꾼은 하루에 200-250 개의 게를 전문적으로 요리하고 판매합니다. 이것으로 충분하지 않기 때문에 한 달에 다른 도시에서 평균 1 만 마리의 게를 가져옵니다."라고 Akdoğan은 말했습니다.
여성 사냥하지 마십시오
Özay Akdoğan은 사냥꾼들이 꽃게의 멸종을 막기 위해 암컷을 확실히 사냥하지 않는다고 덧붙였습니다.
"암컷이 수컷보다 맛있지 만 수컷보다 작고 노랗고 집게가 빨갛다. 멸종되지 않기 위해 사냥꾼들은 잡힌 암컷을 물에 던져 넣고 신선한 물과 바닷물이 섞인 곳에서 살 수있다."
블루 크랩을 요리하는 방법?
꽃게는 사냥 후 적어도 하루 동안은 소금물에 보관해야한다고 다른 사이드 레스토랑의 수석 주방장 Orhan Esen은 다음과 같이 레시피를 제공했습니다.
"바닷물에서 채취 한 게는 등 껍질을 벗겨서 깨끗이 씻는다. 소금물에 씻은 후 냄비에 거꾸로 눕힌다. 또한 냄비에 마늘, 레몬 즙, 올리브유를 넣는다. 약불에 입을 닫은 상태로 10 ~ 15 분 물을 더합니다. 우리의 경우에는 냄비의 뚜껑을 강불에 닫고 5 분 동안 조리 한 후 제공합니다. "
