이탈리아 요리에서 가장 아름다운 송아지 진주 형태 : Osso Bucco

곡물에 분산되어 조리되는 모든 것의 향을 흡수하는이 맛있는 고기 레시피를 여러분과 공유합니다. 송아지 고기로 만든이 풍미는 집에서 Osso Bucco라는 이탈리아 요리로 쉽게 알려져 있습니다. 다음은 Osso Bucco 레시피입니다.

재료 : (4 인분)

-3cm 두께로 자른 송아지 고기 4-5 조각

흰 밀가루 1 줌

-올리브유

-깍둑 썰기 한 토마토 통조림 2 개

-다진 당근 링 2 개

-셀러리 2 개

-2 감자

-2 양파

-6-8 정향 마늘

-3-4 셀러리 잎

-1 베이 리프

-국물 1 잔

-10-12 검은 후추

-소금

-1 오렌지

-파슬리 1 묶음

어떻게 되나요?

-생크 조각을 밀가루에 붓습니다. 기름칠을하고 밀가루로 덮은 생크 슬라이스를 어두워 질 때까지 튀기고 완성 된 고기는 놔 둡니다.

같은 팬에서 먼저 양파가 노랗게 될 때까지 돌립니다. 양파에 마늘 5 ~ 6 개를 넣고 냄새가 날 때까지 요리합니다.

당근과 셀러리를 넣고 뚜껑을 덮고 5 ~ 6 분 더 익 힙니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5-6 분 동안 천천히 익 힙니다.

한편, 고기에 적합한 8-10cm 깊이의 오븐 트레이에 고기를 넣으십시오.

셀러리 잎, 월계수 및 검은 후추를 추가하십시오. 양파 혼합물을 고기 위에 놓고 감자를 넣으십시오.

-토마토를 따르고 국물, 소금을 원하는대로 추가합니다. 트레이 뚜껑을 닫고 30 분 전에 가열하기 시작한 오븐에서 3 시간 동안 요리합니다.

오렌지 껍질, 파슬리, 남은 마늘을 잘게 썬다.

서빙 할 때 깊은 접시를 사용하고 당근, 감자, 셀러리 및 각 고기 조각 옆에 충분한 소스를 붓습니다.

주황색 혼합물로 장식하십시오.

Bon Appetit.

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