크림 brulee 성분 :
달걀 노른자 5 개
과립 설탕 5 스쿱
버터 40g
크림 1 잔
우유 반잔
바닐라 1 포
캐러멜 :
흑설탕 4 큰술
크림 brule 준비 :
흰색과 노란색 부분을 조심스럽게 분리하고 달걀 노른자를 유리 그릇에 옮깁니다. 과립 설탕과 바닐라를 첨가하여 섞으십시오. 우유와 크림을 작은 냄비에 옮기고 끓는점이 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
실온에서 잠시 기다렸다가 끓기 직전의 스토브에서 꺼낸 크림과 우유 혼합물을 달걀로 싸인 혼합물에 조금씩 넣고 빠르게 섞습니다.
마지막으로 상온에 남은 버터를 넣고 1-2 분 동안 계속 섞는다.
기성품 크림 브륄 레 혼합물을 내열성 오븐 용기에 골고루 나눕니다. 나누어 진 디저트 컵을 베이킹 트레이에 놓고 바닥이 손가락 한 개 정도의 물로 덮여 있습니다.
계란이 지배적이고 육즙이 많은 디저트이기 때문에 예열 된 120도 오븐에서 약 40 분 동안 우유처럼 단맛이 날 때까지 굽습니다. 부드럽게 흔들어 가장자리에서 분리되지 않으면이 시간 동안 디저트가 다 된 것입니다.
오븐에서 꺼낸 디저트가 따뜻해지면 냉장고에 넣으십시오. 서빙 할 때 차가운 디저트와 함께 흑설탕을 나누어 먹습니다. 송풍기의 도움으로 디저트에 설탕을 태우고 캐러멜 모양을 한 다음 기다리지 않고 제공하십시오. 원하는대로 신선한 과일과 민트 잎과 함께 사랑하는 사람들과 나눠보세요.
서빙 직전에 차가운 디저트에 갈색 설탕을 태우십시오. 그렇지 않으면 달콤하게 물을 뿌릴 것입니다.
맛있어요!
