부드럽고 맛있는 신장 요리는 몇 가지 트릭에 달려 있습니다. 이러한 세부 사항은 신장을 요리하기 전에 알아야합니다.
신장은 어떻게 조리됩니까?
신장에는 막 층이 있습니다. 조리하기 전에이 막을 청소하는 것이 매우 중요합니다. 멤브레인을 쉽게 세척하려면 세척 후 따뜻한 물에 몇 분 동안 신장을 담그는 것이 좋습니다. 이렇게하면 막이 신장에서 쉽게 분리되고 쉽게 벗겨지고 세척됩니다.
신장의 막을 닦은 후에는 철저히 씻어야합니다. 이 단계에서 신장을 오랫동안 물에 두지 않는 것이 중요한 세부 사항입니다. 그렇지 않으면 신장 고기가 굳어 요리하기 어려울 수 있습니다. 이런 이유로 신장을 물로 씻고 다지기 시작할 수 있습니다.
신장을자를 때 얇고 작은 조각을 잘랐을 때주의해야합니다. 신장을 다진 후에도 식초가 든 물을 준비 할 수 있습니다. 식초와 함께 물을 뿌린 다진 신장은 더 부드러운 요리 기회를 제공합니다.
송아지 양고기 신장은 팬과 그릴에서 어떻게 조리하나요?
송아지 고기와 양고기 신장은 서로 다릅니다. 어린 양 신장은 송아지 신장보다 부드럽습니다. 그리고 양고기 신장에 더 적은 조리 시간을 적용하는 것이 적절할 것입니다. 너무 익힌 신장은 단단 해지고 먹기 어려워집니다. 요리 할 때이 세부 사항에주의를 기울일 필요가 있습니다.
팬에서 신장을 요리하려면 중간 크기의 양파, 몇 개의 파, 마늘이 필요합니다. 이 재료를 모두 잘게 다진 후 팬에 올리브 오일을 넣고 재료를 로스팅하는 것이 첫 번째 단계입니다. 양파와 마늘을 볶은 후 잘게 썬 콩팥을 얹고 계속 볶습니다.
레시피의 마지막 단계에서 얇게 태어난 피망 몇 개를 팬에 추가 할 수도 있습니다. 양념으로 후추, 칠리 페퍼, 소금, 타임, 민트를 얼마든지 첨가 할 수 있습니다. 팬에 향신료와 풋고추를 넣고 잠시 볶습니다. 신장이 부드러워지고 익 으면 열에서 제거하십시오. 그리고 뜨거울 때 샐러드와 밥과 함께 제공하십시오.
그릴에서 신장을 요리하려면 신장을 씻고 청소 한 후 그릴에 올려 놓는 것으로 충분합니다. 이 레시피의 핵심은 그릴이 뜨거워진다는 것입니다.
