버섯은 세계 여러 나라에서 번식 할 수있는 라틴 곰팡이라는 식품군의 채소 군에 포함 된 매우 유용한 식품입니다. 최근 표에서 자주 접하는 버섯의 이점에 대해 알아야 할 사항을 나열해야하는 경우;
비타민 D 함량이 매우 낮은 천연 식품 중 하나
최근 몇 년 동안 암, 비만과 같은 많은 중요한 질병과 관련이있는 비타민 D는 자연적으로 매우 적은 음식에 포함되어 있습니다. 300g 버섯은 일일 비타민 D의 20 %를 충족합니다.
그것은 매우 낮은 칼로리, 다른 요리에도 사용할 수있는 버섯 형태에주의를 기울여야하는 사람들에게 이상적인 음식입니다 !!!
100g에 약 15-20 칼로리, 버섯의 85-90 %는 물입니다. 탄수화물과 단백질 함량은 콜레스테롤이 0 인 버섯에서 더 높습니다. 포화 지방이 없습니다.
버섯 수프, 야채 요리, 파이, 오믈렛, 반찬 및 샐러드에 자주 사용할 수 있습니다. 가능한 한 짧은 시간 동안 요리하는 것이 가장 좋은 요리 방법이며, 약간 단단하게 남겨두고 물이 빠지지 않도록합니다.
쇼핑 목록에 자주 표시되어야합니다.
야채 중 영양가와 품질이 높습니다.
동물성 식품에서만 발견되는 비타민 B12 외에도 곰팡이 종에도 B12가 있으며 생체 이용률 (신체에 대한 유용성)이 더 높습니다.
• 영지, 표고 버섯, 잎새 버섯과 같은 일부 버섯 유도체는 생체 이용률이 높은 버섯 유도체로 일부 연구에서 관찰되었습니다.
• 버섯에는 풍부한 함량의 셀레늄 미네랄이 함유되어 있으며 암을 예방하고 면역력을 강화하는 항산화 제로도 사용됩니다.
• 버섯에는 황 함유 아미노산 인 에르고 티오 노인이 포함되어 있으며이 아미노산은 체세포에서 항산화 역할을합니다.
• 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비오틴, 비타민 C, 인, 칼륨 및 구리가 풍부하고 비타민과 미네랄 함량이 매우 풍부합니다. 이 식물 영양소 함량 버섯; 이는 일부 유형의 암에서 심장 건강을 보호하고 암 치료 중 면역 체계를 강화하는 데 적극적인 역할을합니다.
• 함유 된 CLA (Conjugated Linoleic Acid) 덕분에 지방 조직 손실을 증가시키고 무 지방 세포를 증가시키는 이점이 있습니다. 따라서 형태를 유지하고 마른 근육 조직을 증가시키는 이점을 제공하는 식품 중 하나입니다. 포함 된 CLA 덕분에 유방암과 전립선 암에 유익한 효과가있는 것으로 관찰되었습니다.
• 생리 활성이 높은 일부 버섯 유도체는 치료 목적, 항산화 제, 항 고혈압제, 콜레스테롤 저하, 항 바이러스, 항균 및 항 기생충 효과를 위해 의약품 생산에 사용됩니다.
• 일부 암 연구에서 흰 곰팡이 종이 간 해독에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 관찰되었습니다.
혼란스러운 질문 중독!
버섯 중독은 자연 지역에서 자란 버섯을 먹고 신선, 건조 또는 통조림 또는 조리 된 독성 물질이 포함 된 결과로 발생하는 심각한 중독으로 사망에이를 수도 있습니다. 가능하면 재배 된 버섯 및 굴 버섯 유도체가 선호 될 수 있습니다.
버섯을 먹은 후 구토, 메스꺼움, 발열과 같은 상황이 발생하면 의사와 상담해야합니다. 신선하고 밝은 흰색, 껍질을 벗기지 않은, 풀지 않은 큰 버섯을 선택해야합니다. 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관해야하며 냉동고의 비타민과 미네랄 함량은 거의 무시할 수 있으므로 일반적으로 신선하게 섭취해야합니다.
조심해!
불편한 소비 조건은 특히 포함 된 퓨린 아미노산으로 인해 신장 환자에게 불리한 상황을 만듭니다. 신장에 해로운 요산 생성을 촉진합니다. 특히 신장 결석, 통풍 질환 및 많은 신부전이있는 경우 통제 된 방식으로 섭취해야합니다.
마지막으로 알려야 할 진실; 고기 대신 버섯
버섯은 육류 군으로 계산할 수있는 식품은 아니지만, 함유 된 영양소는 상당히 유익하지만 육류 / 닭고기 / 생선 / 계란과 같은 동물성 단백질 함량이 낮습니다. 일대일 변화 대신 육류를 선호하는 것은 다른 부적절 성을 만듭니다.
